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曲奇酥月饼

收录时间：2025-04-11 21:01:23 热度：9540℃

曲奇酥月饼的做法

1张图片

“ 此款月饼是一款未添加月饼糖浆与枧水的月饼，做出的月饼口感香酥如曲奇，操作简单，口味独特、饼皮香酥。 ”

食材明细

主料

低筋面粉 155g

辅料

黄油 75g
鸡蛋黄 1个
蜂蜜 35g
红豆沙馅 200g

调料

糖 25g

美食特点

甜香口味
烤工艺
廿分钟耗时
高级难度

曲奇酥月饼的做法步骤

1
花生型口感香酥如曲奇，特别好吃。
2
烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下度155度烤20分钟。
3
逐个用花生型小模具扣出，放入烤盘上(也可刷蛋黄)。
4
将红豆沙馅搓成团。
5
分成小剂子(无需饧面，直接包入馅料)。
6
筛入低粉轻轻和成面团，(无需过度揉，防止起面筋)。
7
再搅打均匀。
8
将糖与白糖搅打融合后，加入蛋黄、蜂蜜。
9
软化的黄油加入白糖（应加糖粉，但用完了）。

制作小窍门

无需饧面。

本次制作《曲奇酥月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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