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潮汕土豆粿

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收录时间：2025-05-07 00:13:36 热度：4346℃

潮汕土豆粿的做法

4张图片

食材明细

主料

土豆 1500g
番薯粉 450g

辅料

香菇适量
干贝适量
虾米适量
蒜苗适量
肉沫适量

调料

五香粉 10g
盐 2小勺
花生油 适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

潮汕土豆粿的做法步骤

1
成品。
2
成品。
3
成品。
4
中小火煎至两面金黄即可。
5
锅中热油放入土豆粿。
6
蒸好后把土豆粿晾凉。
7
土豆粿一个个摆放上蒸屉，冷水上锅大火蒸12-15分钟左右。
8
印出模型后轻拍即可取出。
9
放入模具按压整形。
10
面团搓圆后裹上干粉。
11
模具均匀抹上干粉。
12
揉抓均匀。
13
加入五香粉和盐调味。
14
放入炒过的馅料。
15
放入番薯粉，将番薯粉和土豆泥混合揉匀。
16
蒸好的土豆捣成泥。
17
最后放入蒜苗炒匀即可。
18
翻炒均匀炒出香味。
19
放入香菇，虾米和干贝。
20
翻炒均匀上色入味。
21
放入老抽，生抽，蚝油。
22
将肉沫炒干水份。
23
锅中热油放入肉沫。
24
土豆下锅蒸熟。
25
前腿肉绞碎成肉沫备用。
26
蒜苗洗净切碎。
27
干贝泡好后用刀背压散开。
28
泡发过的干虾米切小块。
29
泡发好的香菇切小块。
30
土豆洗净去皮切片。

本次制作《潮汕土豆粿》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：小吃潮汕菜

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