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锅包肉

收录时间：2025-05-09 23:40:42 热度：4410℃

锅包肉的做法

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食材明细

主料

里脊肉 400g

辅料

土豆淀粉 300g
胡萝卜 半根
大葱 1小节
香菜 3根

调料

料酒 1勺
白糖 60g
白醋 60ml
盐适量
鸡精适量
油适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

锅包肉的做法步骤

1
出锅，酸酸甜甜锅包肉。
2
翻炒均匀。
3
倒入肉片和配菜翻炒。
4
锅里倒少量油，倒入糖醋汁炒成糖浆。
5
调糖醋汁，把白糖倒进白醋中搅拌融化，在加入少量盐和鸡精。
6
升高油温，倒入肉片炸酥后捞出来。
7
捞出来控油。
8
锅内倒油烧至五成热，将肉片逐片下入，炸熟。
9
裹上湿淀粉的肉片，薄薄粘一层干淀粉。
10
倒掉表面清水，搅拌均匀，放入肉片，让浆均匀裹在肉片上。
11
土豆淀粉加水泡半个小时以上。
12
切好配菜备用。
13
加入盐和料酒腌半个小时。
14
里脊肉切大片。

本次制作《锅包肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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