菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 大米粉蒸蛋糕

大米粉蒸蛋糕

收录时间：2025-04-04 05:08:52 热度：2059℃

大米粉蒸蛋糕的做法

1张图片

“ 这是一款自配方蛋糕，制作了N次无一失败，成品蛋糕组织细腻，柔软膨松、米香味浓、不油腻、入口即化、可做为早餐、下午茶食用。 ”

食材明细

主料

大米粉 130g
低筋面粉 20g

辅料

牛奶 160g
鸡蛋 4个
白糖 70g
食用油 40g

调料

盐 3g
白醋几滴

美食特点

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
神级难度

大米粉蒸蛋糕的做法步骤

1
晾凉后将蛋糕脱模(脱模非常完整)，切开后组织细腻、柔软膨松、口感入口即化。
2
蛋糕蒸好再焖3至5分钟打开锅盖，取出蛋糕模具。
3
先将水烧开，再放入模具蒸45分钟。
4
将蛋糕糊倒入模具中，震几下去汽泡，覆膜防水滴入。
5
蛋糕糊制作完成。
6
继续翻拌均匀。
7
翻拌均匀后，再倒入蛋白糖中。
8
加入1/2的蛋白（每次都分3次加入蛋白糊），这个碗有些小，只能分两次加入蛋白翻拌均匀。
9
蛋白糊制作完成。
10
最后一次加入白糖继续搅打，再加入几滴白醋继续搅打。
11
笫二次加入白糖继续搅打。
12
蛋白中分3次加入白糖/每次加20g搅打。
13
加入过筛的大米粉与低粉搅拌均匀。
14
搅打均匀后再加入食用油搅打均匀。
15
将蛋黄打散，加入10白糖、3g盐，及牛奶。
16
分离出的蛋白。
17
先将蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的容器中。

本次制作《大米粉蒸蛋糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点小吃

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡

推荐菜谱

情人节保湿火锅清明消食清肠越南菜川菜意大利菜儿童泡酱腌菜减压立秋壮阳果酱温州菜东北小吃青少年