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酸梅酱排骨

加菲猫私厨

收录时间：2024-06-26 14:14:25 热度：5589℃

酸梅酱排骨的做法

2张图片

“ 酸甜美味～ ”

食材明细

主料

小排骨 800g

调料

酸梅酱 3勺
冰糖 10粒
味极鲜 2勺
老抽 1勺

美食特点

酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酸梅酱排骨的做法步骤

1
【酸梅酱排骨】酸甜可口～
2
待汤汁浓稠，排骨软烂适中即可（如果汤汁过多，可以用炒锅再收一下汁）。
3
转入砂锅，再加适量开水没过排骨，中火炖煮30分钟（电砂锅约1小时）。
4
煮至汤汁粘稠。
5
加适量开水小火炖煮十分钟左右。
6
加入排骨翻炒均匀后，加3勺酸梅酱、1勺味极鲜、1勺老抽，翻炒均匀（根据个人口味调整用料和用量）。
7
锅内留底油，加入十来粒冰糖融化。
8
排骨入锅煎至两面金黄。
9
加适量柠檬汁、1小勺黄酒、2勺味极鲜搅拌均匀后，再喷薄油锁住水分，腌制20分钟左右。
10
800克小排洗净沥干水分。

制作小窍门

根据个人口味调整用料和用量！

本次制作《酸梅酱排骨》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜

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