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干笋火锅烧猪蹄

收录时间：2024-06-23 06:31:58 热度：5629℃

干笋火锅烧猪蹄的做法

2张图片

“ 简单硬菜，宴客必备。 ”

食材明细

主料

猪蹄 1500g

辅料

干笋 250g
二荆条青椒 5个

调料

火锅料 80g
老姜 1块
蒜瓣 6个
豆瓣酱 2勺
酱油 2勺
食用油 100ml
料酒 4勺
食盐 1勺
干辣椒段 30个
花椒 50颗
清水 2碗

美食特点

麻辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

干笋火锅烧猪蹄的做法步骤

1
上桌开吃，猪脚的软糯笋干的酸脆，嘴馋必备。
2
出锅装盘。
3
放入青椒，翻炒均匀约5分钟。
4
一个半小时后放入竹笋煮10分钟。
5
加冷水2大碗猪脚要完全淹没过烧一个半小时。
6
两勺生抽。
7
加两勺料酒。
8
翻炒均匀，爆香。
9
放入猪脚。
10
加入花椒。
11
放入干辣椒段。
12
放入火锅料。
13
炒香。
14
放入2勺豆瓣酱。
15
放入食用油。
16
架锅烧热。
17
备好一块火锅料。
18
去血水捞出清水冲洗干净。
19
猪脚冷水入锅。
20
捞出清水浸泡。
21
笋干煮沸至发泡。
22
切好青椒老姜蒜瓣备好。
23
切滚刀。
24
准备5个青椒。
25
冷水入锅煮。
26
抓一把笋干。
27
加水和料酒。
28
放一块老姜。
29
沥干水分。
30
加清水洗干净。
31
猪脚剁块。

制作小窍门

笋干特下饭，喜欢的可以多加。

本次制作《干笋火锅烧猪蹄》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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