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石湾脆肚

二小姐懒羊羊

收录时间：2025-05-07 03:50:10 热度：4671℃

石湾脆肚的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肚 1个

辅料

黄贡椒 10个
指天椒 5个
姜 1块
蒜 6个
香菜 2棵
葱 2棵

调料

生粉少许
蚝油 2匙
生抽 2匙
食用盐 少许
食用油 2匙
胡椒粉 3匙
料酒 2匙

美食特点

中辣口味
爆工艺
一小时耗时
高级难度

石湾脆肚的做法步骤

1
完美，石湾脆肚完成啦！
2
油温热至90-100°左右，中火，将黄贡椒，指天椒，姜蒜依次放进翻炒，炒至香味，大火，将猪肚放进爆炒，大约1分钟左右猪肚变开始卷起，炒2-3分钟即可，加入香菜，葱段来回翻两下。
3
将黄贡椒和指天椒切丁，姜，蒜切沫，准备好放一边上。
4
将蚝油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒依次放进猪肚里搅拌均匀，让它腌制一会…
5
首先将猪肚清洗干净，可以用食用碱，盐来回揉搓，将猪肚的肥油去除，粘液清洗干净，然后用厨房纸吸干猪肚表面上的水分，切丝，每条丝宽度大约0.3cm。

本次制作《石湾脆肚》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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