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小葱拌毛蚶

五加五左左

收录时间：2025-04-05 22:21:55 热度：2844℃

小葱拌毛蚶的做法

1张图片

“ 毛蚶与韭菜，大葱，小葱一起，可以炒，可以拌，可以白灼……我个人觉得，跟大葱小葱在一起味道更好。今天小拌一下。 ”

食材明细

主料

毛蚶 500g

辅料

香葱 100g

调料

海鲜酱油 1勺
蒸鱼豉油 1勺
陈醋 1勺
辣根 1匙

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
高级难度

小葱拌毛蚶的做法步骤

1
将料汁倒入蚶肉中，没有化开的芥末就倒掉不要了，味道刚刚好。
2
调一个神秘料汁，1勺蒸鱼豉油+1勺海鲜酱油+1勺陈醋+1旮瘩芥末，拌匀。
3
和蚶子肉混在一起。
4
小葱切丝。
5
扒出蚶子肉，用凉白开冲洗两遍。
6
蚶子开口就熟了，考虑安全，多煮了一会儿，然后捞出控水。
7
凉水下锅，加葱姜蒜料酒，煮开。
8
毛蚶洗干净泡水。

本次制作《小葱拌毛蚶》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜海鲜

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