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上海菜饭

收录时间：2025-05-17 20:12:01 热度：2316℃

上海菜饭的做法

3张图片

食材明细

主料

大米 310克
香肠 120克
腊肉 180克
上海青 440克

辅料

小苏打 适量

调料

盐适量

美食特点

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

上海菜饭的做法步骤

1
开盖，掏掏匀就可以用膳了。
2
煮熟后跳到保温档，再焖上5分钟。
3
继续盖上盖焖煮。
4
最后，离焖煮还有8分钟时开盖合入炒过的上海青。
5
下入切好的上海青翻炒翻炒盛出。
6
在煮饭的同时，起锅倒油烧热，加适量的盐。
7
盖上盖，插上电源、按下煮饭键开始煮。
8
搅动搅动。
9
加入比平时煮饭差不多的开水。
10
然后，合入切好的腊肉和香肠，加适量的盐。
11
放入电饭煲里。
12
接着，将大米倒入电饭煲内胆中、淘洗淘洗。
13
放在案板上把腊肉切成小块，香肠也切成小块。
14
将腊肉下入沸水锅中焯上5分钟捞出。
15
放在案板上切开。
16
随后，浸泡好的上海青洗净捞出。
17
放入清水浸泡片刻。
18
将上海青掰开，加适量的小苏打。
19
食材：大米、香肠、腊肉、上海青。

本次制作《上海菜饭》所使用的厨具：电饭煲、炒锅

菜谱标签：主食米饭

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