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兰州洋芋片

从容过日子
收录时间：2024-06-23 03:50:24      热度：7939℃
兰州洋芋片的做法

  3张图片

“ 突然想念兰州马三洋芋片，越想越馋，干脆自己做起来，太简单了！味道超级赞！虽不能和马三洋芋片百分百一样，但是也模仿了六七分，解馋了！ ”

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

兰州洋芋片的做法步骤

  • 兰州洋芋片的做法步骤：19
    1
    完成。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：18
    2
    最后放入煮土豆的汤和葱和香菜。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：17
    3
    加入麻酱一勺。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：16
    4
    放入土豆片和宽粉。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：15
    5
    白糖适量。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：14
    6
    醋多半勺。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：13
    7
    加入生抽2－3勺。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：12
    8
    放入蒜末，油加热至冒烟，浇在辣椒粉上面。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：11
    9
    芝麻多一点。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：10
    10
    粗辣椒片少许（不加也可）。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：9
    11
    另取一个大碗，放入细辣椒粉两勺。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：8
    12
    捞出来投凉。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：7
    13
    接着下入土豆片焯水一分钟（不要超时）。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：6
    14
    水开放入宽粉焯水2—3分钟。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：5
    15
    宽粉分开（没有也行）。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：4
    16
    冲洗掉表面的淀粉。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：3
    17
    擦成特别薄的大片，折叠起来也不会断。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：2
    18
    土豆去皮，顺长擦薄片（不要横着擦）。
  • 兰州洋芋片的做法步骤：1
    19
    所需主要食材：土豆、定西宽粉、葱、香菜。

制作小窍门

1、土豆要顺长切片或者擦片，不要横着切或擦！！！（重要）
2、土豆片越薄越好。
3、土豆片焯水不要超过一分钟（重要），要保持脆的口感。
4、喜欢烧烤味可以在调味汁的放孜然或者烧烤料。
本次制作《兰州洋芋片》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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