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红烧牛尾土豆

从容过日子

收录时间：2025-05-21 04:42:36 热度：4307℃

红烧牛尾土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

牛尾一盒
土豆 3－4个
胡萝卜 2个

辅料

大葱一根
姜适量
冰糖少量

调料

料酒少量
老抽一勺
生抽一勺
盐适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
牛肉粉 一勺

美食特点

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧牛尾土豆的做法步骤

1
完成。
2
继续炖煮至汤汁收干，土豆和胡萝卜软烂即可。
3
加入牛肉粉。
4
加入盐、白胡椒粉适量。
5
加入土豆块、胡萝卜块继续炖煮。
6
压好的牛尾再次转入大勺。
7
加糖适量翻炒均匀，加开水没过牛尾，转入压力锅，按牛肉蹄筋键焖煮，跳闸即可。
8
加生抽两勺。
9
加老抽一勺。
10
加料酒少许、十三香适量。
11
加入葱、姜、八角、花椒翻炒。
12
加入牛尾翻炒。
13
热锅凉油，小火加入冰糖翻炒融化，颜色微红。
14
牛尾冷水下锅，加少许料酒，水开焯水三分钟，捞出洗净血沫。

制作小窍门

1、牛尾焯水要冷水下锅，不要盖盖子。
2、牛尾焯好水不要用冷水清洗，用热水冲洗。
3、炒牛尾和高压锅压牛尾时不要加盐。压好后转到大勺炖土豆时再加盐。
4、压牛尾时加要足够的水，转到大勺再炖时不要加水了，土豆和胡萝卜熟了即可。

本次制作《红烧牛尾土豆》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜

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