“ 牛肉是肉类常见的食材，由于部位的不同，做法亦不同。这是牛上脑部位肉(称为牛的好部位肉)，用于做五香卤牛肉很不错，肉质香而不柴、酥而不烂、牛肉味道浓郁。 ”

主料

• 牛上脑肉 适量

辅料

• 煮肉料包 1个
• 红曲米 适量(上色用)

调料

• 料酒 适量(焯牛肉用)
• 葱段 4段
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 红烧酱油 适量

沾料汁

• 香油 适量
• 醋 适量
• 油泼辣子 适量
• 青花椒酱 适量
• 蒜蓉 适量