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自制驴打滚

收录时间：2025-04-05 00:50:42 热度：8326℃

自制驴打滚的做法

1张图片

“ 驴打滚是老北京、天津卫及东北的持色小吃之一，是由糯米粉、豆沙、及黄豆粉制作而成。首次自制驴打滚外观漂亮、层次清晰、口感软糯、豆沙入口即化，黄豆粉细腻香甜、成品效果不错。 ”

食材明细

主料

糯米粉 300g

辅料

黄豆粉 适量
红豆沙 适量

调料

白糖 20g(和面中)

美食特点

甜香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
神级难度

自制驴打滚的做法步骤

1
家人称赞说:“像买的，挺好”！品尝得一块也没剩。
2
首次自制驴打滚，卖相还不错吧。
3
轻松切割完成。
4
再继续用线切割，用另一个驴打滚量长短，下一个很好切割。
5
一个驴打滚被完整的切割下来了(用刀切由于驴打滚比较软会切不成型>。
6
用一根线左右互搭，轻轻用力一系即可。
7
卷成长条卷。
8
卷成卷。
9
擀成均匀薄厚的长方型面皮，均匀涂抹红豆沙。
10
撒上黄豆粉再将面团擀开。
11
不烫手从盆中取出，先撒熟黄豆粉将糯团放面案上。
12
蒸熟后的状态。
13
水开后入锅隔水蒸35分钟。
14
加入20g白糖，300g清水搅拌均匀。
15
糯米粉300g。

本次制作《自制驴打滚》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃

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