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什锦鸡蛋卷

收录时间：2025-04-06 04:01:34 热度：5328℃

什锦鸡蛋卷的做法

3张图片

食材明细

主料

大馄饨皮 300克
蟹味菇 120克
鸡蛋 2只
胡萝卜 1根
西葫芦 1根
虾皮适量

调料

盐适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

什锦鸡蛋卷的做法步骤

1
开盖取出。
2
盖上盖、开盖蒸7——8分钟关火。
3
最后，放入蒸锅里。
4
将开口合实。
5
然后，取大馄饨皮放在案板上，放上馅料，在边缘抹点清水。
6
调味拌匀成馅料。
7
放入大盆里，合入晾凉好的鸡蛋和虾皮，加适量的盐。
8
接着，将西葫芦和胡萝卜丝挤干水分放在案板上和蟹味菇一起切一切。
9
抓匀，等待10分钟。
10
将西葫芦和胡萝卜用擦菜板擦成丝，加适量的盐。
11
晾凉。
12
起锅倒油烧热，下入蛋液用筷子翻炒成块盛出。
13
将鸭蛋打入大碗中，打成蛋液。
14
虾皮。
15
食材：大馄饨皮、鸡蛋、蟹味菇（已去根清洗）、胡萝卜（已清洗去片）、西葫芦（已清洗）。

本次制作《什锦鸡蛋卷》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：小吃

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