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收录时间:2024-06-22 23:22:31      热度:6553℃
卤猪耳的做法

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猪耳含有丰富的蛋白质,维生素及碳水化合物,猪耳所含的胶质具有补虚损,健脾胃的功效。卤猪耳味道鲜香而不膩,可补充人体所需的胶原蛋白。

食材明细

主料
辅料
  • 开水 适量
  • 红曲米 适量
  • 元葱片 几片
  • 生葱 几片
  • 冰糖 适量
调料
  • 生抽 适量
  • 红烧酱油 适量
  • 适量
  • 料酒(焯猪耳) 适量

美食特点

卤猪耳的做法步骤

  • 卤猪耳的做法步骤:8
    1
    将切好的卤猪耳摆盘,明天买的鲜花折1枝花点缀一下好漂亮!卤猪耳鲜香不膩,可补充人体所需的胶原蛋白。
  • 卤猪耳的做法步骤:7
    2
    卤猪耳颜色红润,取出切片就可以了。
  • 卤猪耳的做法步骤:6
    3
    卷完之后防止松散,我又套了一套煮肉网,冷藏至凉透即可。
  • 卤猪耳的做法步骤:5
    4
    将猪耳取出,片去比较厚的部位并切成小块,将两耳尖重叠放上切小块的耳根肉,菜板我先铺了一层薄膜,然后用膜将其卷起卷紧。
  • 卤猪耳的做法步骤:4
    5
    随着卤制猪耳已上色至红润颜色,特别漂亮,猪耳软硬适度的状态。
  • 卤猪耳的做法步骤:3
    6
    加入开水,加入焯熟的猪耳生抽、红烧酱油、红曲米、适量冰糖、盐烧开。
  • 卤猪耳的做法步骤:2
    7
    锅中放适量食用油,八角、花椒、香叶、干辣椒炒香。
  • 卤猪耳的做法步骤:1
    8
    买来的猪耳反复洗干净,锅中水烧开放入猪耳、料酒、姜片、元葱片(没有大葱了)焯水至断生即可)。
本次制作《卤猪耳》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 凉菜   家常菜  

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