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春天的味道——炒合菜

馋嘴猴
收录时间：2024-06-25 21:41:06      热度：5181℃
春天的味道——炒合菜的做法

  3张图片

“ 今天立春，大家都吃炒合菜了没，这可是春天的味道哟！ ”

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

春天的味道——炒合菜的做法步骤

  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤：14
    1
    用春饼卷着吃，很棒哟。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤：13
    2
    春天的味道——炒合菜就做好了，非常美味的一道家常菜。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤：12
    3
    最后放蒜末拌匀出锅。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤：11
    4
    翻炒半分钟放入韭菜段。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤：10
    5
    再次翻炒片刻后加入粉条和鸡蛋翻炒。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤：9
    6
    豆芽断生后放入胡萝卜丝，再放适量盐调味。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤：8
    7
    倒入豆芽用大火煸炒，翻炒半分钟后放少许生抽。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤：7
    8
    锅中再次放少许油，爆香葱姜。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤：6
    9
    热锅凉油，把鸡蛋炒定型盛出备用。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤：5
    10
    把鸡蛋打散备用。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤：4
    11
    再来点胡萝卜切细丝，葱姜蒜分别切末备用。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤：3
    12
    粉条煮软，趁热放少许老抽上热，再放少许香油防粘连，而且还有提香提味的作用。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤：2
    13
    洗净的韭菜切成大概两厘米的段备用。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤：1
    14
    绿豆芽提前洗净，控干水分，这样炒的时候出汤会少许多。

制作小窍门

炒豆芽时一定要提前把豆芽控干水分，并且用大火翻炒，这样炒豆芽的时候才不会出很多汤汁。
本次制作《春天的味道——炒合菜》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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