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收录时间:2024-06-26 23:48:34      热度:8352℃
猴头菇排骨汤的做法

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猴头菇是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头菇还有很多药用价值,中医认为:猴头菇性平味甘,可利五脏、助消化、滋补身体。猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素,具有组织修复和强化
细胞活力、滋补机体的功效,尤其适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。常喝本汤品既然美味可口还滋补身体。

食材明细

主料
辅料
  • 一小块
  • 香菜 一棵
  • 枸杞 十几粒
  • 纯净水 适量
调料

美食特点

猴头菇排骨汤的做法步骤

  • 猴头菇排骨汤的做法步骤:13
    1
    猴头菇排骨汤是养胃汤,鲜美可口。
  • 猴头菇排骨汤的做法步骤:12
    2
    枸杞和香菜一起放入盆中,倒入炖好的排骨汤,加入少许盐和鸡精调味。
  • 猴头菇排骨汤的做法步骤:11
    3
    大火上汽转小火炖煮15分钟,排气后,打开锅盖即可。
  • 猴头菇排骨汤的做法步骤:10
    4
    排骨、猴头菇和姜片一起放入高压锅中,再放适量的水。
  • 猴头菇排骨汤的做法步骤:9
    5
    枸杞,备用。
  • 猴头菇排骨汤的做法步骤:8
    6
    择好的香菜,洗净,切段,备用。
  • 猴头菇排骨汤的做法步骤:7
    7
    姜切片,备用。
  • 猴头菇排骨汤的做法步骤:6
    8
    排骨焯水,捞出过凉水,洗净。
  • 猴头菇排骨汤的做法步骤:5
    9
    排骨冷水泡半个小时左右,备用。
  • 猴头菇排骨汤的做法步骤:4
    10
    泡好的猴头菇,把根部剪掉,再反复的清洗捏干水分,用手撕成小片。
  • 猴头菇排骨汤的做法步骤:3
    11
    提前用盐水,浸泡一夜。
  • 猴头菇排骨汤的做法步骤:2
    12
    如图所示,备用。
  • 猴头菇排骨汤的做法步骤:1
    13
    猴头菇。

制作小窍门

1,猴头菇要洗涤,泡发,漂洗,和烹制四个阶段,一定要象豆腐一样,营养才会全部出来哦。
2,泡发和漂洗的过程最为关键。每洗一遍都应挤干水分再泡。连续漂洗至水不黄。
本次制作《猴头菇排骨汤》所使用的厨具:高压锅
菜谱标签: 汤类   家常菜  

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