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肉皮冻
肉皮冻
守护jia
收录时间:2024-06-27 21:25:36 热度:3362℃
1张图片
“
年底了冰箱里好多东西都塞不进去了,清冰箱找出攒了好久的肉皮。
”
食材明细
主料
肉皮
适量
辅料
水
肉皮的3倍
盐
少许
调料
花椒
少许
八角
几粒
桂皮
1小段
香叶
几片
草果
1个
生姜
几片
小葱
几根
美食特点
其他
口味
砂锅
工艺
数小时
耗时
简单
难度
肉皮冻的做法步骤
1
取出切片,就像果冻一样Q弹Q弹的,再调个酱料,生抽,醋,麻油,再切点蒜泥蘸着吃。
2
现在冬天没有放冰箱,直接放了一夜就好了。
3
去除香料包,生姜,小葱,盛入容器放凉。
4
筷子一夹肉皮就断了,就OK了。
5
砂锅放入肉皮,再加肉皮3倍的水,把所有香料放入香料包,盐,生姜,小葱在砂锅煮,小火慢炖1个多小时。
6
然后切成丝,再用温水多清洗几遍,直到水,手清清爽爽就OK。
7
焯好水的肉皮洗干净,把肉皮上的肥肉全部刮下来,不要有一点肥肉。
8
肉皮凉水下锅焯水。
本次制作《肉皮冻》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
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