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盐卤鸭翅

收录时间：2024-06-26 00:38:36 热度：1648℃

盐卤鸭翅的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭翅 20个
清水 1大锅

辅料

大葱 1/2根
生姜 3片
小米辣 1个

调料

料酒 4大勺
八角 2颗
草果 1颗
香叶 2片
花椒适量
盐 2大勺
白糖 2小勺

美食特点

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

盐卤鸭翅的做法步骤

1
软烂入味。鹅翅、鸭舌、鸭胗、盐水乳鸽都可以用这个方法卤制。
2
我实际上一直到吃晚饭前才打开盖子，差不多焖了1小时。
3
盖上锅盖，小火焖煮20分钟后，关火。盖着盖子，继续焖30分钟以上入味。
4
2小勺白糖。如果有鸡精，也可以少加一点。
5
加入2大勺海盐。
6
烧开后，调小火。
7
我用的是海盐。普通盐也可以的。
8
盖上锅盖，大火烧开。
9
倒入大锅清水，鸭翅也一起放入。
10
小火煸香。
11
铁锅烧热，转小火，干煸辅料和香辛料。
12
大葱洗净、去根、切段。生姜洗净、去皮、切片。小米辣洗净、去蒂、切段。
13
把鸭翅清洗一下，脏水倒掉。
14
煮出来很多脏东西。
15
之后放入大锅中，倒入清水，盖上锅盖煮开。
16
准备好所有材料。泡后的鸭翅，倒入4大勺料酒，腌制10分钟，去腥。
17
解冻后的鸭翅，清洗干净后，用干净的水泡2小时。

本次制作《盐卤鸭翅》所使用的厨具：汤锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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