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特色招牌豆腐

宁夏尚康食品有限公司
收录时间：2025-06-07 15:26:14      热度：7500℃
特色招牌豆腐的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 水豆腐 1.5斤
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 葱茉 适量
  • 蒜片 适量
  • 姜片 适量
  • 玉米淀粉 3勺
  • 红薯淀粉 1勺
  • 小米椒段 适量
  • 火腿丁 少许
  • 小香葱段 少许
调料

美食特点

特色招牌豆腐的做法步骤

  • 1
    锅中烧油放下葱姜蒜爆香，依次放入豆瓣酱、火锅底料、蚝油、鸡精、食盐、小米椒段、火腿丁，炒出香味放入豆腐，翻炒几次后，浇入淀粉水，大火翻炒收汁，盛盘，撒些小香葱即可食用。
  • 2
    蒸好出锅放凉冷却后，用刀划成规则三角形，裹上玉米淀粉和红薯淀粉，抓拌均匀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。
  • 3
    将水豆腐和鸡蛋液打碎抓拌均匀，上屉大火蒸20分钟。

制作小窍门

蚝油、鸡精千万不能多，尽量使用含盐量低的蚝油、鸡精，翻炒收汁把握好火候。
本次制作《特色招牌豆腐》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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