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烩荞面猫耳朵

收录时间：2025-06-16 13:18:38 热度：689℃

烩荞面猫耳朵的做法

2张图片

“ 荞面制品，因其外形酷似猫耳朵，故名，陕西人称为麻食，可炒可烩，可荤可素。 ”

食材明细

主料

荞面猫耳朵 400g

辅料

羊肉少许
西红柿 1个
红椒 1个
土豆 1个
韭菜少许

调料

盐适量
葱姜蒜 适量
五香粉 少许
生抽适量
辣椒面 适量

美食特点

咸鲜口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度

烩荞面猫耳朵的做法步骤

1
成品。
2
放入韭菜和味精。
3
炖至入味。
4
待土豆炖至软烂，放入煮熟的荞面猫耳朵同烩。
5
加入适量开水。
6
放适量生抽，翻炒片刻。
7
放入红椒和盐。
8
放入西红柿炒出汤汁。
9
放入土豆丁翻炒均匀。
10
放入辣椒面炒出红油。
11
放入五香粉、葱姜蒜炒香。
12
炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分。
13
羊肉、红椒、葱姜蒜、西红柿改刀备用。土豆切丁放清水中浸泡，去除多余的淀粉。
14
纯荞麦面制作，市场有售。买回后放锅中煮熟，捞入清水中冲凉，更加清爽。

制作小窍门

1.猫耳朵有成品销售，非常方便。
2.配菜和肉类可根据自己口味，酌情添减。

本次制作《烩荞面猫耳朵》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面食

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