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苦瓜炒鸡蛋

收录时间：2024-06-25 08:08:17 热度：9025℃

苦瓜炒鸡蛋的做法

1张图片

“ 前面刚刚发过一道苦瓜炒鸡蛋，仔细观察会发现，做法稍有区别。
前菜谱的苦瓜没有焯水，而这款菜的苦瓜焯过水，口感较之上一款，苦味有所减轻。 ”

食材明细

主料

苦瓜 1个

辅料

鸡蛋 3个

调料

盐适量
白糖少许

美食特点

苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1
成品。
2
放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
3
放少许白糖，翻炒均匀。
4
放少许盐。
5
炒锅留底油，放入苦瓜。
6
将鸡蛋煎好，盛出备用。
7
鸡蛋打入碗中，放少许盐，搅拌均匀。
8
刮干净内瓤及白色内膜，切片放开水锅中，放少许油和盐，焯1分钟捞出沥干水分。
9
苦瓜洗净，切去头尾。

制作小窍门

1.苦瓜刮干净白色内膜，减轻苦味。
2.苦瓜可焯可不焯，根据自己的喜好选择。
3.因苦瓜口感微苦，使很多年轻朋友望而却步，但其药用价值非常高，建议酌情食用。

本次制作《苦瓜炒鸡蛋》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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