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砂锅酸菜粉条炖红烧肉

收录时间：2025-07-12 22:40:44 热度：741℃

砂锅酸菜粉条炖红烧肉的做法

2张图片

“ 家常烩菜。 ”

食材明细

主料

五花肉 1000g

辅料

豆角 200g
土豆 200g

调料

盐适量
葱姜适量
花椒少许
八角 2个
干辣椒 2个
白酒少许
香叶 2个
白糖适量
生抽适量
老抽少许
味精少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

砂锅酸菜粉条炖红烧肉的做法步骤

1
成品。
2
放少许味精，大火收汁。
3
放入适量红烧肉。
4
炒锅再放油烧热，放入土豆块钱豆角，翻炒片刻，加入适量烧肉和汤和水，用小火将土豆、豆角炖至软烂。
5
放入适量盐，炖至汤香肉烂，盛出备用。
6
炒至上色后，加入开水，漫过五花肉，改小火慢炖。
7
放适量生抽和老抽。
8
倒入沥干水分的五花肉，炒干水分，并炒出少许油脂。
9
炒锅放油，放入白糖、花椒、八角、香叶，炒出糖色和香味。
10
捞出冲洗干净，沥去水份。
11
开锅后撇去浮沫，小火煮10分钟左右。
12
五花肉冷水下锅，放、葱、姜白酒。
13
花肉切成合适的条。
14
葱、姜、花椒、八角、香叶、干辣椒备好。

制作小窍门

1.焯水可去除异味，口感更加鲜香。
2.增加焯水时间到10分钟左右，缩短烧肉时间。

本次制作《砂锅酸菜粉条炖红烧肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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