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水煮牛肉片

五加五左左

收录时间：2024-06-24 13:41:53 热度：9414℃

水煮牛肉片的做法

1张图片

“ 麻辣鲜香又下饭的水煮肉片，好吃到停不下来。 ”

食材明细

主料

牛肉 400g
豆芽 500g
鱼籽福袋 4个
金针菇 半颗

辅料

干辣椒 1把
花椒 1把
鸡蛋 1个
葱适量
姜适量

调料

豆瓣酱 1勺
生抽适量
蚝油适量
淀粉 1勺
黑胡椒粉 1勺
盐 1勺

美食特点

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
神级难度

水煮牛肉片的做法步骤

1
出锅，太香了。
2
起火烧热油，浇在蒜末上。
3
铺上另一半刀口辣椒和蒜末。
4
倒入汤汁。
5
捞出福袋装盘。
6
捞出肉片装盘。
7
大火煮，用筷子轻推，再次煮开即可。
8
下入肉片。
9
福袋继续煮，大火下入肉片。
10
捞出豆芽菜。
11
捞出金针菇，装入大碗中。
12
大火煮菜。
13
捞出金针菇，下入豆芽菜。
14
煮福袋。
15
下入金针菇。
16
煮开后捞出调料。
17
一勺蚝油。
18
一勺生抽调味。
19
加入开水。
20
放入刀口辣椒，继续炒。
21
小火炒香。
22
加入一勺豆瓣酱。
23
加入葱姜，葱姜水的葱姜。
24
另起锅烧油。
25
蒜切成末。
26
切成“刀口辣椒”。
27
晾干后切碎。
28
炒香以后晾干。
29
干辣椒花椒麻椒煸炒。
30
平底锅烧油。
31
切掉根部。
32
半颗金针菇。
33
豆芽摘干净，扒几颗蒜。
34
抓匀后，加入一点花生油，锁住调料。
35
继续抓匀。
36
一勺淀粉。
37
打入一颗鸡蛋清。
38
继续加葱姜水，加到肉片紧实。
39
用手抓匀，把葱姜水融进肉里。
40
少量葱姜水。
41
一勺生抽。
42
一勺蚝油。
43
一勺胡椒粉。
44
调味腌制，加一勺盐。
45
控干水分。
46
用手用力挤干水分。
47
冲洗干净，去除血水。
48
牛肉上脑切片。

本次制作《水煮牛肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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