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凉粉鱼

收录时间：2024-06-26 07:05:50 热度：5420℃

凉粉鱼的做法

1张图片

“ 大热天来一份凉粉鱼，清凉美味又降火。 ”

食材明细

主料

黄瓜适量
红薯淀粉 适量

辅料

蒜泥适量

调料

生抽适量
陈醋适量
辣椒酱 适量
白糖适量

美食特点

酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉粉鱼的做法步骤

1
养眼又美味，不知不觉中，炎热的暑气已经消退~~~
2
倒入料汁，放冰箱里冷藏一会更爽。
3
凉粉鱼捞到碗中。
4
盐、蒜泥、辣椒酱、生抽、陈醋、白糖、香油、少许凉白开调成料汁。
5
压下去的凉粉，成了一条条绿色可爱的“小鱼儿”。
6
取一个盆，放入冰开水，上面放一个帘子，将煮好的淀粉糊趁热用铲子按压过漏孔。
7
改小火不停搅拌，煮至透明（炒的有点干了，水量需要再多些）。
8
倒入黄瓜淀粉浆。
9
剩下的黄瓜汁倒入锅中烧开。
10
搅拌均匀。
11
100g红薯淀粉放在碗中，加入100g黄瓜汁。
12
加500g水打成汁。
13
刨出黄瓜皮放在破壁机中。

本次制作《凉粉鱼》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃

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