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青椒炒猪肝

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收录时间：2024-06-25 14:32:04 热度：8355℃

青椒炒猪肝的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肝 400克
青椒几个
姜适量
大蒜头 适量
料酒适量
米椒适量

辅料

淀粉适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
米酒适量
生抽适量
老抽适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

青椒炒猪肝的做法步骤

1
成品图。
2
好了，起锅装盘。
3
快速翻炒均匀，即可出锅。
4
倒入之前调好的汁。
5
翻炒均匀。
6
倒入之前炒好的猪肝。
7
炒至青椒至软。
8
锅中留底油，下入所有的配菜，翻炒断生。
9
盛出待用。
10
油八成热时，下入猪肝，快速翻炒变色。
11
起锅烧油。
12
加少许淀粉和油抓匀。
13
泡好的猪肝沥干水分。
14
盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁(一起全部调好，可以节省猪肝的炒制时间，可以最大限度的保持猪肝的鲜嫩)。
15
青椒、米椒、姜、大蒜头，分别切好。
16
用水洗干净血水，加料酒，再泡一个小时，去除毒素。
17
切成薄片。
18
准备好猪肝(稍微冻一下，方便切片)。

本次制作《青椒炒猪肝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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