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咸菜扣肉

不做妖精好多年

收录时间：2025-07-13 17:33:32 热度：9208℃

咸菜扣肉的做法

1张图片

“ 把咸菜疙瘩打成丝，浸泡一天，泡到完全没有咸味！再重新调味。 ”

食材明细

主料

五花肉 适量
咸菜疙瘩 1个

辅料

食用油 2匙

调料

葱 1棵
蒜一头
姜小许
花椒八角 小许
食盐 2g
生抽 15g
老抽 10g
鸡精 1g

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

咸菜扣肉的做法步骤

1
撒葱花即可。
2
倒扣盘子里。
3
蒸50分钟即可。
4
把拌匀的咸菜丝放肉片上，入蒸锅。
5
拌匀。
6
放老抽和鸡精及食用油。
7
放生抽。
8
葱姜等放咸菜里，加食盐。
9
取花椒大料。
10
切葱姜蒜。
11
咸菜疙瘩打丝，浸泡至没有咸味，捞出沥干水分。
12
肉片摆碗底。
13
切片。
14
我没冷水浸泡，直接放锅里放凉。
15
五花肉煮熟。

本次制作《咸菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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