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奶酪蛋糕
奶酪蛋糕
どら
收录时间:2024-06-25 03:39:17 热度:9412℃
8张图片
食材明细
主料
鸡蛋
6个
牛奶
180克
低粉
90克
乳酪
250克
调料
醋
几滴
盐
2克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
高级
难度
奶酪蛋糕的做法步骤
1
成品图,完成!
2
冷切脱模,切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦!
3
入烤箱水浴法,160度烘烤50分钟。
4
模具铺蛋糕纸,外部用锡纸包起来,倒入面糊,轻轻震荡一下。
5
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀。
6
蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
7
蛋白部分分三次加入白糖,搅拌至中性发泡。
8
蛋白打入至无油无水的盆。
9
将面糊放入不锈钢盆里,开小火拌均匀,这样操作口感不错。
10
加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊。
11
低粉过筛加入到乳酪面糊中。
12
乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态,隔水搅拌均匀。
本次制作《奶酪蛋糕》所使用的厨具:搅拌机、烤箱
菜谱标签:
烘焙
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