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变着花样吃饺子。饺子品种繁多，但万变不离其宗，掌握了要点，一切都变得轻松自如。 ”
食材明细
美食特点
白萝卜大肉饺子的做法步骤
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煮饺子的水一定要多，中间不必点水，大火烧开改小火，保持微沸即可。
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饺子皮擀成中间厚四周薄，这样包出来的饺子才能厚薄均匀。
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盆中打入一颗鸡蛋，放入盐、五香粉、胡椒粉、味精、生抽、老抽、花椒油、水。
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萝卜切丝，放入开水锅中，加少许盐。焯熟，捞出投凉，攥干水分。
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提前将面粉和成光滑的面团，用湿毛巾捂住，隔10分钟左右揉一次。三次即可。
制作小窍门
1.肉要新鲜才能打进去水，500g肉馅可打250g水，这样的馅料才汁水饱满。
2.煮饺子的水要多，中间不必点水。
3.煮的时间不能长。
本次制作《白萝卜大肉饺子》所使用的厨具：煮锅
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