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水浴法南瓜蛋糕
水浴法南瓜蛋糕
斌joanliu
收录时间:2024-06-21 14:21:19 热度:7102℃
1张图片
食材明细
主料
玉米油
40g
低筋面粉
80g
60g鸡蛋
4个
辅料
醋
几滴
南瓜
200g
调料
白糖
40g
美食特点
甜香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
水浴法南瓜蛋糕的做法步骤
1
新鲜出炉!
2
蛋糕模具放入油纸,蛋糕液倒入模具中,震一震。大烤盆放1cm高的温水,蛋糕模具放烤盆里,140度上下管烤90分钟。
3
蛋白再分三次用硅胶刮刀舀入面糊中,切拌均匀。
4
蛋白分三次加入共40g白糖,打发好。
5
蛋黄蛋白分离,蛋黄放入面糊中,用单抽打均匀。
6
玉米油加热到80度左右,放入面粉,搅拌。凉一凉,放入100g南瓜泥,搅拌。
7
南瓜去皮切块蒸熟,去掉水分,捣成泥。取100g做蛋糕。
本次制作《水浴法南瓜蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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