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冰花梅酱焖鸭

收录时间：2024-06-21 13:51:02 热度：671℃

冰花梅酱焖鸭的做法

1张图片

“ 酸甜口感，肉质不柴，入口不油腻，非常美味。 ”

食材明细

主料

鸭肉 750克

辅料

姜少许
蒜头少许
红葱头 少许
香叶少许
八角少许
草果少许

调料

茶油适量
酱油适量
冰花梅酱 半瓶
片糖一小块

美食特点

酸甜口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

冰花梅酱焖鸭的做法步骤

1
成品图。
2
成品图。
3
再淋点锅里的那些酱汁就可以上桌啦。
4
装盘。
5
然后捞出来放稍微凉一点斩件。
6
汤汁有点多调中火收下汁用勺子不停的将汤汁淋在鸭肉上，让鸭肉色泽更加均匀。
7
38分钟到了打开盖子翻动一下鸭肉嘿嘿差点烧糊了，还好不影响食用，所以中途需翻动一下鸭肉，因为有放糖较易糊锅。
8
先大火烧开转中小火焖30分钟左右今天用的极铁锅是微压功效的所以更易入味和熟透(以自己喜欢的软烂程度，30分钟是熟透有入味的程度)。
9
依次的放入酱油，片糖，梅酱，开水。
10
再放入香叶，八角，草果炒香。
11
放入姜，蒜，红葱头小火煸炒出香味来。
12
将鸭肉两面都煎一下皮稍微有点焦黄就好。
13
热锅放入茶油。
14
片糖，八角，香叶，草果(家里没桂皮了)。
15
准备:冰花梅酱，红葱头，姜，蒜头。
16
用厨房纸吸干水分有效避免等下入油锅煎时油会溅到处飞。
17
放入开水中烫一下下有效去腥，也让鸭皮更紧实。
18
准备:鸭肉用盐搓洗干净。

本次制作《冰花梅酱焖鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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