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空气炸锅脆皮五花肉

收录时间：2024-06-18 21:11:58 热度：3068℃

空气炸锅脆皮五花肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 一块

调料

姜 3片
盐 2勺
五香粉 1勺
白胡椒 半勺
白醋 1大勺
粗盐 1大勺

美食特点

五香口味
炸工艺
一天耗时
普通难度

空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤

1
肉皮朝下，从原先肉的切口把肉切开，再切成小块，上桌。
2
烤好的五花肉表皮金黄酥脆，肉肥而不腻。
3
25分钟后，把肉拿出来，把表面结块的盐层去掉，铝箔纸也拿掉，再放入空气炸锅烤15分钟。步骤10
4
风干好的肉从冰箱拿出来，表面均匀撒粗盐。然后放入空气炸锅转25分钟。我用的是Tfal炸锅，温度是固定的180C，需要把中间的搅拌棒取出。步骤9
5
用厨房纸巾把肉皮表面擦干，然后刷上白醋，晾一会儿再刷一遍，重复两三次。然后把肉放入冰箱过夜。肉上面不要有遮盖，这样是为了让肉皮风干。
6
用铝箔纸折个小盒子包裹猪肉，肉皮朝上。
7
盐、五香粉、白胡椒粉混合均匀。
8
肉皮朝下，把五花肉切几刀，每刀间距大约一个指结，一定不要切断。
9
用叉子在肉皮上扎眼，尽量多扎。煮过的肉皮很容易扎透。
10
新鲜五花肉一块，肉皮朝下入冷水锅，放入3片姜，烧开，中火煮20分钟，捞出，冲洗干净。

制作小窍门

肉的数量和调料数量根据个人口味自己适量调节。

本次制作《空气炸锅脆皮五花肉》所使用的厨具：空气炸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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