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“
超爱吃这道麻辣烤鱼，让不爱吃辣的我都喜欢这道菜。。 ”
食材明细
美食特点
麻辣烤鱼的做法步骤
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1
把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐大胆的放)
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2
腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制230度25分钟。
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4
炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。
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5
放入干辣椒，花椒炒香，加入清水烧热，再放入青笋，西兰花煮熟即可。
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6
把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。
制作小窍门
在腌制鱼时大胆的放盐，如果放得少了不好入味。
熬的汤汁足了更好吃，这次的汁少了。
在鱼身上刷上厚厚的蚝油使鱼变的鲜，嫰。
青笋配烤鱼十分的美味。
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