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蒜蓉面包

收录时间：2024-06-16 17:47:04 热度：2117℃

蒜蓉面包的做法

1张图片

“ 本来想做一个香葱面包，结果婆婆把我买回来的葱全部拿去做菜了，只能做蒜蓉的了。 ”

食材明细

液种

高筋面粉 66g
水 83g
鸡蛋 1只
酵母 5g

馅料

蒜蓉 30g
黄油 20g
鸡蛋液 15g
盐适量
白胡椒粉 适量
黑胡椒颗粒 适量

面团

液种全部
高筋面粉 266g
盐 3g
奶粉 10g
糖 65g
牛奶 75g
黄油 40g

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蒜蓉面包的做法步骤

1
烤箱中层，上下火，180度20分钟。
2
填上馅料。
3
刷鸡蛋液。
4
发酵好的面团用割刀中间割开。
5
馅料材料混合。
6
松弛好的面团，排气，搓成橄榄形，发酵一个小时。
7
搓圆，然后盖保鲜膜松驰20分钟。
8
发酵好的面团，排气，分成50g左右一个剂子。
9
搅拌桶上盖保鲜膜中发酵一个小时到两倍大。
10
然后高速搅拌8分钟，出现手套膜。
11
低速搅拌把黄油混合均匀。
12
出现粗膜后加入黄油搅拌。
13
低速搅拌到没有干粉，高速搅拌5分钟出现粗膜。
14
把黄油以外的面团材料放入搅拌桶。
15
发酵好的液种。
16
盖保鲜膜发酵1小时。
17
加高筋面粉搅拌均匀。
18
加鸡蛋搅拌均匀。
19
水加加酵母搅拌均匀。

本次制作《蒜蓉面包》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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