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柠檬鸡爪

莉莉爱厨艺

收录时间：2024-06-22 06:10:12 热度：6994℃

柠檬鸡爪的做法

1张图片

“ 天气越来越热，又到了吃凉菜的时候啦，一起来做个开胃柠檬鸡爪吧。 ”

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

柠檬 1颗
红萝卜 半个

调料

姜适量
蒜适量
小米辣 适量
生抽适量
醋适量
老抽适量
剁辣椒 适量
料酒适量

美食特点

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
高级难度

柠檬鸡爪的做法步骤

1
拌匀，腌制两小时即可。
2
秘制剁辣椒酱。
3
加入蚝油。
4
加入生抽。
5
加入适量醋。
6
放入准备好的配料。
7
鸡爪用盆装好。
8
柠檬切片，小米椒切圈，大蒜切碎。
9
红萝卜洗净，切成条。
10
鸡爪出锅，过冷水。
11
中火煮约10分钟左右，用手可以轻松掐烂皮即可。
12
放入姜片去腥味。
13
冷水下锅，放入料酒，白醋去腥。
14
鸡爪洗净，剁成小块。

制作小窍门

1、焯水后的鸡爪一定过冷水，皮更脆。
2、醋可以根据自己的口味加入。

本次制作《柠檬鸡爪》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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