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柠檬鸡爪
柠檬鸡爪
莉莉爱厨艺
收录时间:2024-06-22 06:10:12 热度:7014℃
1张图片
“
天气越来越热,又到了吃凉菜的时候啦,一起来做个开胃柠檬鸡爪吧。
”
食材明细
主料
鸡爪
适量
辅料
柠檬
1颗
红萝卜
半个
调料
姜
适量
蒜
适量
小米辣
适量
生抽
适量
醋
适量
老抽
适量
剁辣椒
适量
料酒
适量
美食特点
酸辣
口味
拌
工艺
数小时
耗时
高级
难度
柠檬鸡爪的做法步骤
1
拌匀,腌制两小时即可。
2
秘制剁辣椒酱。
3
加入蚝油。
4
加入生抽。
5
加入适量醋。
6
放入准备好的配料。
7
鸡爪用盆装好。
8
柠檬切片,小米椒切圈,大蒜切碎。
9
红萝卜洗净,切成条。
10
鸡爪出锅,过冷水。
11
中火煮约10分钟左右,用手可以轻松掐烂皮即可。
12
放入姜片去腥味。
13
冷水下锅,放入料酒,白醋去腥。
14
鸡爪洗净,剁成小块。
制作小窍门
1、焯水后的鸡爪一定过冷水,皮更脆。
2、醋可以根据自己的口味加入。
本次制作《柠檬鸡爪》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
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