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地三鲜

在水一方爱美食

收录时间：2024-06-16 17:41:23 热度：565℃

地三鲜的做法

3张图片

“ 地三鲜是一道东北传统名菜。
地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 ”

食材明细

主料

土豆 1个
茄子 1个
尖椒 1个

调料

蒜末适量
生抽 2勺
糖 1勺
米醋 1勺
老抽半勺
淀粉 2勺
盐适量
味精适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
颜色鲜亮，口感软糯，味道略酸甜。
2
装盘。
3
待料汁粘稠，倒入茄子和土豆，翻炒均匀。
4
倒入料汁烧开。
5
锅留底油炒香蒜末，把辣椒炒一下。
6
调料汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺糖，一勺米醋，半勺淀粉，适量盐，半碗水调匀。
7
同样开大火，茄子复炸1分钟左右捞出。
8
开大火油温升高后下入土豆片复炸1分钟左右捞出。
9
中小火炸至茄子表面金黄捞出。
10
土豆炸完，把茄子下锅炸。
11
茄子加一勺淀粉抓拌均匀。
12
中小火炸至金黄捞出。
13
油温六七成热，下入土豆片。
14
土豆切半厘米厚的片，加半勺淀粉抓拌一下。

本次制作《地三鲜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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