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腌蒜苔

收录时间：2024-06-16 17:34:00 热度：3140℃

腌蒜苔的做法

1张图片

“ 酸辣开胃。 ”

食材明细

主料

蒜苔 5斤

辅料

生姜 30g
八角 2个
香叶少许
花椒 1匙

调料

醋 1碗
生抽半碗
冰糖 1把
白醋少许
盐 100g

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
一天耗时
简单难度

腌蒜苔的做法步骤

1
第二天腌好了。
2
密封盖好，第二天就可以吃了。
3
倒入少许白酒。
4
装无水无油的瓶里。
5
所有配料熬成料汁，加白醋少许，晾凉备用。
6
准备配料：冰糖一把，生抽半碗，陈醋一碗，香叶花椒八角。
7
蒜苔洗干净控干水份，切断，用盐腌制两个小时，折起来有韧劲不断就好了。

制作小窍门

全程无水无油，取蒜苔的筷子也不能有水。

本次制作《腌蒜苔》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜泡酱腌菜家常菜

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