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过油茄子

还在吃吃吃

收录时间：2025-07-16 20:14:47 热度：2180℃

过油茄子的做法

1张图片

“ 做过油茄子你不要再用油炸了同你分享一款超级多吃又简单的过油茄子的做法…… ”

食材明细

主料

紫皮长茄子 1根
西红柿 1个

辅料

食用油 2勺
食盐 1勺
葱蒜末 适量
花椒粉 半勺

美食特点

酸咸口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

过油茄子的做法步骤

1
成品图。
2
炒出红沙后立即关火盛盘。
3
加入花椒粉以调味。
4
加入食盐以炒出红沙。
5
下入西红柿丁翻炒均匀。
6
翻炒均匀。
7
待茄子被煎的表面金黄时下入葱蒜末。
8
开小火慢慢煎至茄子变得软糯。
9
起锅烧油。
10
准备葱花蒜蓉。
11
去皮后的西红柿切去根部再切成小丁。
12
切十字花刀轻松剥皮。
13
西红柿用勺子一圈一圈地刮皮。
14
攥干水分后备用。
15
时间到用清水洗去盐分。
16
茄子切段后再切条，加食盐抓拌均匀后腌制半小时。
17
准备紫皮长茄子1根，西红柿1个。

本次制作《过油茄子》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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