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酱焖鱼块

收录时间：2025-07-17 09:26:26 热度：7796℃

酱焖鱼块的做法

3张图片

“ 肉质鲜嫩紧实，酱香浓郁，全程不加一滴水，做好以后直接端上桌，连盛盘都免了。 ”

食材明细

主料

草鱼 1条

辅料

金针菇 1把
有机白菜 半颗
青笋 1段
洋葱半个
葱 1段
姜 1块
蒜 4瓣
香菜 2根

调料

料酒 2勺
豆瓣酱 3勺
生抽 2勺
老抽 1勺
生姜粉 1勺
白胡椒 半勺
盐半勺

美食特点

酱香口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

酱焖鱼块的做法步骤

1
鱼肉鲜嫩入味，酱香浓郁，蔬菜吸收了鱼的鲜香，吃起来非常解馋，两个人一道菜，简单方便，荤素搭配，营养均衡。
2
大火煮的锅咕嘟咕嘟响，改中小火焖15分钟，撒葱花、香菜，上桌开吃。
3
把腌好的鱼块码入，浇上腌料。
4
铸铁锅加食用油，烧热关火，把葱、姜、蒜炒香，加洋葱炒软，铺上加一把金针菇、几片有机白菜、一段青笋。
5
腌鱼，加1勺老抽、2勺酱油、3勺豆瓣酱、2勺料酒、1勺生姜粉、1勺白胡椒粉，半勺盐，抓匀腌制20分钟以上，中途用筷子搅拌一下，保证入味均匀。
6
鱼洗净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米左右的块，切好以后再清洗一次，洗去血水，控干水分干。白菜竖切成条，洋葱切丝，金针菇切去根部，掰开，葱切马蹄块，姜切丝，蒜用刀拍一下。
7
一锅出的菜，简单易做又好吃。

制作小窍门

鱼可以换成自己喜欢的，用此方法做鸡翅、海鲜、排骨同样美味。

本次制作《酱焖鱼块》所使用的厨具：其他

菜谱标签：热菜家常菜

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