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原来还可以有无盐的酸菜，真的是一点儿咸味都没有。
特意去那家超有口碑的包子店排队买个酸菜包子，
单纯的酸菜馅，没有一丁点肉末的影子，却很油润，
有那么一些辣，并不浓烈，却余音绕梁，绵延不绝。
那么，就来个单纯的酸菜包子吧，不要辣。。。 ”
食材明细
美食特点
酸菜包子的做法步骤
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2
冷水上锅，旺火足气蒸约15分钟，熄火，再焖约3-5分钟。
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8
搅拌成光滑面团，放入大碗，盖上保鲜膜置温暖处发酵。
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16
馅料：酸菜200克，盐适量，姜蒜末少许，花椒几颗，蚝油少许，油适量，面团：面粉220克，水110克，鲜酵母6克。
制作小窍门
炒酸菜的油可以稍微多一点，会比较香。
调味料可以根据自己口味酌情添加。
发酵与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
本次制作《酸菜包子》所使用的厨具：面包机、蒸锅、炒锅
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