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绿豆芽炒肉丝
绿豆芽炒肉丝
小洞天
收录时间:2024-06-16 17:19:24 热度:2630℃
1张图片
“
肉丝嫩滑,豆芽清爽的快手小炒。
”
食材明细
主料
通脊肉
200g
辅料
绿豆芽
200g
青椒
1个
调料
盐
适量
老抽
少许
生粉
适量
熟油
少许
味精
少许
葱花
少许
五香粉
少许
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
绿豆芽炒肉丝的做法步骤
1
成品。
2
放少许味精,翻炒均匀即可。
3
大火炒至断生后放盐。
4
放入绿豆芽。
5
放入葱花、青椒翻炒片刻。
6
炒锅烧热后放油,晃动炒锅,用油炙热锅底。再放入腌好的肉丝滑散。
7
放少许熟油,腌制5分钟左右。
8
将肉丝放入盆中,放盐、老抽、五香粉、生粉搅拌均匀。
9
绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿,冲洗几遍,沥干水分。
10
将肉切成均匀的细丝,青椒、葱花改刀备用。
制作小窍门
1.肉丝要粗细均匀,腌制后口感嫩滑。
2.绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿,再冲洗干净。
3.豆芽炒至断生即可,保持脆嫩的口感。
本次制作《绿豆芽炒肉丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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