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麻食是流行于西北的一种面食，形状像猫耳朵，多用荞麦面制作，口感爽滑，饱腹感强，有很好的保健功能，有降压、降糖等功效。 ”
食材明细
美食特点
羊肉荞面麻食的做法步骤
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再放葱姜蒜、花椒粉炒出香味，放辣椒面炒出红油。
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用手揪下一小块面放案板上，用拇指按压前推，即成猫耳朵状。熟能生巧，习惯了会非常快。
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100g荞麦面用100g热水烫一下，边烫边搅拌，再掺入100g白面和成光滑的面团，擀成厚片，再切成条状。
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制作小窍门
这款面食没有什么难度，改变的只是面的形状。
记住一点，荞面要用等量的热水烫一下，再掺入白面，放白面是为了改善荞面粗糙的口感。
本次制作《羊肉荞面麻食》所使用的厨具：炒锅
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