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传统大肉丸子中加入了馒头屑，口感更加松软，清香细腻。 ”
食材明细
美食特点
传统大肉丸子的做法步骤
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1
成品。色泽金黄，外酥里嫩。或蒸或烩或汤或配菜，美味方便。
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5
加入4个鸡蛋（每斤肉馅放1个鸡蛋）。再放入适量水淀粉。
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8
2000g肥2瘦8的肉馅，加40g盐（每斤肉馅加10g盐）、5g五香粉、10g鸡精。
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制作小窍门
1.馒头趁软去皮，放干后搓碎，可改善丸子的口感。
2.油要多，不然升温过快，造成夹生现象。
3.加葱姜水，直接加葱末会发苦。
本次制作《传统大肉丸子》所使用的厨具：炒锅
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