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烤蛋糕

收录时间：2024-06-16 16:46:00 热度：3739℃

烤蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 10个

辅料

低筋面粉 110g
白醋适量
玉米油 35g
奶粉 12g
60度温水 78g

调料

白糖 80g

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

烤蛋糕的做法步骤

1
可能160度上色比较合适。
2
颜色偏淡，再180度烤2分钟上色。
3
将蛋糕液倒入纸杯和蛋糕模具中。放入烤箱，130度烤50分钟。
4
将蛋白分三次加入蛋黄液中，画z字，混合均匀。
5
用打蛋器将蛋黄面粉溶液打细腻。
6
再放玉米油搅匀。
7
蛋黄与低筋面粉与牛奶混合，搅匀。加20克白糖，搅匀。
8
奶粉与温水混合，凉凉。
9
再放20克白糖，用高速档打发2分钟。
10
再放20克白糖，再低速档打发2分钟。
11
蛋白中滴几滴白醋，放20克白糖，用电动打蛋器低速档打一分钟。
12
蛋白蛋黄分离。

本次制作《烤蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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