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烤蛋糕
烤蛋糕
斌joanliu
收录时间:2025-08-15 11:53:14 热度:3757℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
10个
辅料
低筋面粉
110g
白醋
适量
玉米油
35g
奶粉
12g
60度温水
78g
调料
白糖
80g
美食特点
甜香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
烤蛋糕的做法步骤
1
可能160度上色比较合适。
2
颜色偏淡,再180度烤2分钟上色。
3
将蛋糕液倒入纸杯和蛋糕模具中。放入烤箱,130度烤50分钟。
4
将蛋白分三次加入蛋黄液中,画z字,混合均匀。
5
用打蛋器将蛋黄面粉溶液打细腻。
6
再放玉米油搅匀。
7
蛋黄与低筋面粉与牛奶混合,搅匀。加20克白糖,搅匀。
8
奶粉与温水混合,凉凉。
9
再放20克白糖,用高速档打发2分钟。
10
再放20克白糖,再低速档打发2分钟。
11
蛋白中滴几滴白醋,放20克白糖,用电动打蛋器低速档打一分钟。
12
蛋白蛋黄分离。
本次制作《烤蛋糕》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
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