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青红椒炒肉

收录时间：2024-06-16 16:42:04 热度：8962℃

青红椒炒肉的做法

1张图片

“ 辣椒用的是菜椒和灯笼椒，味不辣而略带甜或稍带椒味，红色绿色搭配颜色漂亮。 ”

食材明细

主料

猪瘦肉 一块

辅料

红辣椒 半个
青辣椒 1个
生姜一块
大蒜 3个
大葱半个
小葱 1个

调料

油少许
料酒一勺
盐半小勺
生抽 2勺
鸡精一小勺
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青红椒炒肉的做法步骤

1
出锅装盘，撒葱花。
2
加大葱段、瘦肉片、鸡精，一点水淋在鸡精上，迅速翻炒均匀。
3
下青红椒，加盐、生抽炒匀，炒至青红椒微微现虎皮。
4
起锅烧油，油少火小，下姜蒜片、料酒炒香。
5
瘦肉划散变色后，用漏勺捞出装碗备用。
6
起锅烧油，热锅凉油，下瘦肉划油。
7
换大碗装肉，加生抽一勺，淀粉适量，一点水码芡。
8
瘦肉切片、青红椒切片，分别装碗备用。大葱切段、小葱切葱花、生姜、大蒜切片，分别装小碟子备用。
9
青辣椒、红辣椒去蒂洗净，瘦肉洗净，大葱、小葱择黄叶、去皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。
10
准备食材。

制作小窍门

瘦肉加入锅中后，动作要快，迅速翻炒均匀即可。

本次制作《青红椒炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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