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枣花馒头

红袖添饭＊

收录时间：2024-06-16 16:41:03 热度：696℃

枣花馒头的做法

3张图片

“ 时间过的真快！不知不觉春节将至，又到蒸枣花馒头的时候了。不知道从什么时候开始，蒸枣花馒头成了过年必不可少的项目之一，也许是老一辈留下的传统，也许是盼望着新的一年如枣花馒头一样步步登高，日子越过越好，越来越甜！ ”

食材明细

主料

面粉 4斤
发酵粉 20g

辅料

红枣 2斤
水适量

美食特点

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

枣花馒头的做法步骤

1
漂亮的枣花馒头不仅为春节带来喜庆，也为餐桌增添色彩！
2
放入锅中醒发半小时，然后开大火上汽蒸45分钟，蒸好后再焖两分钟开锅。
3
放到面皮的最上面，中间再放入一棵小枣。
4
用筷子把它们夹在一起。
5
用手从中间捏起来。
6
放上两颗小枣。
7
擀三个饺子皮。
8
再铺上第二张面皮，照第一层摆上枣坯。
9
做好的面皮放到油纸上，上锅蒸的时候容易拿起来。第一张面皮的摆法。
10
多做一些备用。
11
把红枣放到中间，两头捏起来。
12
从中间对折。
13
用一把从未用过的小梳子，把面块按上花纹。
14
撒上面粉防止粘连。
15
拿刀切成母指肚宽的面块。
16
把擀好的长条用手按扁。
17
用手把切开的面皮捏起来。
18
用刀在每一个纹理中间切开。
19
用刀叉在面皮周圈按上纹理。
20
用擀面杖把它擀成厚的饼。
21
搓成长条，切一块比馒头大的面团。
22
把发酵好的面放到案板上，揉搓排气。
23
夏天发酵时间短，冬天时间长，用了三个多小时。
24
下手把面揉成光滑的面团，盖上盖帘放到温暖处发酵。
25
边倒入清水边搅拌成面絮状。
26
把面粉放入盆中，倒入发酵粉搅拌均匀。

本次制作《枣花馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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