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红烧肉

收录时间：2024-06-16 16:40:34 热度：6333℃

红烧肉的做法

2张图片

“ 简单美味的红烧肉。 ”

食材明细

主料

五花肉 750g

辅料

生姜 3片

调料

白糖 2勺
花椒 10余粒
八角 2个
干辣椒 1个
白酒少许
老抽适量
黄豆酱 1勺
盐适量
味精少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
成品。色泽红亮、软烂香浓、肥而不腻。
2
放盐后再炖10分钟左右，放少许味精。
3
炖30分钟左右放盐调味。
4
加入开水，漫过五花肉，小火慢炖。
5
放一勺黄豆酱翻炒均匀。
6
放适量老抽，炒至变色。
7
烹入白酒。
8
待水份炒干，放姜片、花椒、八角、干辣椒。
9
放入五花肉翻炒片刻。
10
炒锅放油烧热，放适量白糖炒成香油色。
11
五花肉洗净切成块。

制作小窍门

1.肉切成拇指粗的方条。
2.炒糖色时，火不宜太大，炒成香油色。
3.五花肉炖30分钟后再放盐。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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