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红烧鲅鱼

收录时间：2024-06-16 16:40:07 热度：9322℃

红烧鲅鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲅鱼适量

辅料

胡萝卜丝 适量
葱花适量
姜片适量
姜丝适量（腌鱼用）

调料

食用油 适量
盐适量
糖适量
生抽适量
白醋适量
清水适量
水淀粉 适量
烧烤料 少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧鲅鱼的做法步骤

1
吃饭啦。
2
起锅将芡汁均匀的浇在鲅鱼上即可。
3
放入水淀粉熬至汤汁浓稠。
4
锅内留炖鱼的汤汁，放入蒜末和胡萝卜丝，煮开。
5
鲅鱼盛出装盘，放入香菜末。
6
放入清水，炖至收汁。
7
放入砂糖。
8
放入盐。
9
加入料酒。
10
放入炸好的鲅鱼段。
11
锅留底油，放入葱姜爆香。
12
锅内放油烧热，放入鲅鱼段炸至熟透。
13
加入淀粉拌匀，静置十分钟。
14
加入一点烧烤料。
15
加入盐。
16
放入葱姜。
17
加入料酒。
18
鲅鱼洗净沥水切段。

制作小窍门

鲅鱼炸之前要腌制入味，炸的时候不要太早去翻动，等到定型之后用锅铲轻轻一推就可以了。鲅鱼容易熟，炸的过程不要太长，炖的时间也不要太久，否则口感发柴不好吃。

本次制作《红烧鲅鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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