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尖椒肉馅包子

收录时间：2021-11-18 12:39:45 热度：1287℃

尖椒肉馅包子的做法

1张图片

食材明细

主料

肉馅 4斤
面粉 3.5斤

辅料

尖椒 2斤
香菜 6两
葱末 4两
酵母 20克

配料

味极鲜 适量
胡椒粉 小许
大料小许
葱姜小许

美食特点

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

尖椒肉馅包子的做法步骤

1
将猪后肘肉放入锅内，加葱姜、大料生抽卤制，这个过程需一个点左右；将肉卤上后和面，将面粉用温水、酵母和成发酵面团待用。
2
在面团和好发酵的时间里，将洗好的香菜、葱切末。
3
将洗好的尖椒切末。
4
肉卤好后，按肥瘦三七的比例，将肥肉单独剁，剁成泥；瘦肉细切粗剁——这样做的好处是有肥肉吃不着肥肉，口感好容易成馅。剁好后与上面的2、3一起用味极鲜、小许胡椒粉拌匀成馅。
5
将醒发好的面团揉光滑搓条后做出剂子、擀皮。
6
包好的半成品。
7
蒸好的成品。

制作小窍门

调馅的时候，用味极鲜或生抽调，一是调馅容易调匀，二是蒸好的包子一包汤。
我本来是要做肉夹馍的，后来没时间了就改成做包子了。

菜谱标签：主食家常菜老人早餐

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