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尖椒肉馅包子
尖椒肉馅包子
收录时间:2021-11-18 12:39:45 热度:1296℃
1张图片
食材明细
主料
肉馅
4斤
面粉
3.5斤
辅料
尖椒
2斤
香菜
6两
葱末
4两
酵母
20克
配料
味极鲜
适量
胡椒粉
小许
大料
小许
葱姜
小许
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
尖椒肉馅包子的做法步骤
1
将猪后肘肉放入锅内,加葱姜、大料生抽卤制,这个过程需一个点左右;将肉卤上后和面,将面粉用温水、酵母和成发酵面团待用。
2
在面团和好发酵的时间里,将洗好的香菜、葱切末。
3
将洗好的尖椒切末。
4
肉卤好后,按肥瘦三七的比例,将肥肉单独剁,剁成泥;瘦肉细切粗剁——这样做的好处是有肥肉吃不着肥肉,口感好容易成馅。剁好后与上面的2、3一起用味极鲜、小许胡椒粉拌匀成馅。
5
将醒发好的面团揉光滑搓条后做出剂子、擀皮。
6
包好的半成品。
7
蒸好的成品。
制作小窍门
调馅的时候,用味极鲜或生抽调,一是调馅容易调匀,二是蒸好的包子一包汤。
我本来是要做肉夹馍的,后来没时间了就改成做包子了。
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
早餐
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