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猪肉焖萝卜干

收录时间：2022-12-12 17:31:43 热度：4620℃

猪肉焖萝卜干的做法

2张图片

“ 此菜味道咸鲜，色泽厚重，连菜带汁，下饭最好。 ”

食材明细

主料

猪肉 1/2磅
萝卜干 1/2饭碗

辅料

姜 4-5片

配料

蚝油 1汤匙
生抽适量
老抽 1/4茶匙
八角 1朵
胡椒粉 适量
盐适量
糖 2汤匙

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

猪肉焖萝卜干的做法步骤

1
萝卜预告用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。
2
置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。
3
起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。
4
放入萝卜，兜匀。
5
放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。
6
大火收汁，在收汁时放1汤匙的水淀粉（1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合），收汁至浓稠，汁不要收得太干，OK。

制作小窍门

如果家里不备萝卜干，用笋干代替，也可放豆泡、炸豆腐块之类吸汁的食材，也一样好味。

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐

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